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魔芋素食生產線

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魔芋膠生產線

魔芋作為食品和食品添加劑的用途廣泛
詳情介紹

魔芋作為食品和食品添加劑的用途廣泛:

作為增稠劑和穩定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調味粉和湯料粉中;
作為粘結劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點中以增強筋力和保持新鮮狀態;
作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中,還可以用來制作仿生食品;

魔芋膠的作用原理(英文縮寫"KGM")
1、KGM作為一種可溶性的膳食纖維,可在食物四周形成一種保護層,從而防止消化酶與食物發生作用。
2、KGM在水中可吸水膨脹(80-100倍),能產生飽腹感,使進食量下降。
3、KGM可以延緩、阻止膽固醇,單糖等營養物質的吸收,從而使脂肪酸在體內的合成減少。
4、KGM有潤腸,通便的功能,可以增加排便量,因此具有腸道清洗的作用。
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